JALファーストクラスにも認められたトマト酢

なかなか乗る機会は恵まれない飛行機のファーストクラスですが、一度でいいから乗り心地も体験してみたいと思うのが普通ですよね。
ファーストクラスでは、機内の設備の他にもエコノミークラスと比較して食事やサービスに気を使っているのが特徴です。
搭乗時間に合わせた食事は、厳選された選りすぐりのものが多く、時間帯に合わせてベストな食事を提供してくれるそうですが、その食材等の選び方も非常に目が肥えていると評判になっています。
その中でも最近JAL機内食として取り上げられ、注目を浴びたのが、料亭の作ったトマト酢、「飲むトマト酢」です。
この「飲むトマト酢」を開発したのはさっぽろ浪花亭という昭和３７年創業とその歴史も長い和食店です。
札幌市の和食料理店の中でも、老舗と呼ばれる名店と言われています。

そんなさっぽろ浪花亭がこのトマト酢のために探しに探して見つけたトマトの秘密はまずは糖度にあります。
年間平均を通して１０度を超える糖度を保ち、他のトマトとは比較にならない甘さを感じられます。
トマト特有の青臭さも少なく、そのはちみつをかけたような甘さから、デザートトマトとしても有名なトマトです。
トマト酢のために見つけたトマトは、そのままでももちろん美味しく食べることが出来ますが、トマト酢として評価されているのはやはり老舗和食店の実力といったところでしょう。

トマト自体の希少価値も高く、その分トマト酢のお値段も高めではありますが、試飲した人はその味に納得し、ぜひまた飲みたいと思うようです。

飛行機内では長時間同じ体勢でいるのはエコノミークラスなので、エコノミー症候群予防にも、今後はエコノミークラスでも出して頂きたいですね。

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